待客礼数

待客礼数

（1）受赠还礼，这是壮族礼尚往来习俗，流行于靖西城乡。甲方亲戚朋友给乙方亲戚朋友赠送猪崽、狗崽、猫崽，接受者总要给原主反馈一些糖果或其他一样东西以示答谢，也表示双方对赠送物的认可。相传，为了这一小小还礼手续，猪崽、狗崽才会跟着新主人，不会跑回老家。另外，乙方朋友向甲方朋友索取药方、药品，甲方不收费，但乙方一定要递给几分钱。相传，不递给几分钱，药物无效。

（2）人齐进餐，是壮族一个家庭和亲朋友共餐时流行的一种习俗。当做好饭菜，都要等待一家人到齐，老少入席就餐。有外出的且在事前有吩咐的另外。亲戚朋友搞会餐，也得我等你，你等我。以表示家庭成员、亲戚朋友，老老少少都要互相关心，互相敬爱。

（3）进餐座位，靖西城乡壮家人对进餐座位很讲究，都是按习惯的礼节分明座位。家庭餐桌，阿公背向神堂就座，桌两边是父、叔位子，与阿公相对为孙辈。部分农村妇女另一桌或在灶边就餐。客宴的，背向神堂的位子都要留给东家主人，亲戚朋友在两侧，年轻人的面向东家主人。

（4）一鸡分食，一道鸡肉菜分食，是靖西壮家人敬老爱幼的生活习俗。鸡肉菜上席，晚辈人夹鸡胸肉、鸡肝、鸡屁股等易于咀嚼的肉块给老人；夹鸡胸肉、鸡腿分给小孩；青壮年人随喜爱而选择带有骨头的肉块。

（5）进屋敬酒。凡是到壮家作客的人，都深有体会壮家的热情好客。当你踏进壮乡高脚屋时，主人会拿出一坛米酒，当着客人的面斟一碗米酒，先喝一口表示安全，再递酒给客人说：“同志，你累了，请喝一口茶。”若客人不喝，就被认为看不起壮家人，若客人把这碗酒一饮而尽，主人就高兴了。随之，主人就高高兴兴劏鸡杀鸭，盛情招待。
在壮村寨，谁家增添小生命（一般指未满月的孩子），有客到家，主人必须拿出一碗米酒递给客人说：“请喝亚冒（男）或氏仪（女）一口酒。”表示把家里的喜事告诉客人。

（6）以歌助兴。在武平、同德、果老等乡村，他们的饮食风俗最有趣的是充满真诚的仪式歌。比如《敬酒歌》里唱道：

瓦罐装酒白连连，酒到面前你莫嫌。

我有真心敬贵客，敬你好比敬神仙。

瓦罐装酒白瓷杯，酒到面前你莫推。

酒虽不好人情酿，你是神仙饮半杯。

壮族敬酒的风俗是交换互饮，不用杯，而是用白瓷汤匙，两人从酒碗中各舀一匙，相互交饮，即我饮你的酒，你饮我的酒，眼睛真诚地望着对方，充满了敬意和乐趣。唱完《敬酒歌》之后，接下来就唱《敬菜歌》：

淡饭粗菜煮不好，道道苦菜弄不香。

劝客赏脸多吃菜，酒菜不足不回乡。

这些仪式歌充满了壮家人待客的一片心意，他们把壮族好客和诚心坦露给客人，给客人留下了美好的记忆。